在家庭厨房的百宝箱中，酸甜排骨无疑是一道深受大人小孩喜爱的经典佳肴。这道菜不仅味道独特，色泽诱人，而且制作过程简单易学，是家庭聚会、节日庆典或是日常晚餐的理想选择。接下来，我们将一起探索酸甜排骨的家庭美食制作秘籍。

### 准备食材

首先，选择新鲜的猪排骨是成功的关键。新鲜的排骨肉质紧实，口感更佳。一般而言，猪肋排是制作酸甜排骨的最佳选择。此外，还需要准备适量的葱、姜、蒜、红椒等调味蔬菜，以及白糖、醋、番茄酱、生抽等调料。

### 制作步骤

1. **处理排骨**：将排骨洗净后，放入锅中加入冷水，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫， 江苏弘马家具有限公司捞出排骨备用。这样可以去除排骨的腥味， 企业-扬家亚咖啡有限公司使肉质更加鲜美。

2. **腌制排骨**：将排骨放入碗中，上海申贝办公机械进出口有限公司加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许料酒，拌匀后腌制大约20分钟。这一步能让排骨更加入味，提升口感。

3. **调制酱汁**：在另一个碗中，混合适量的白糖、醋、番茄酱、生抽、水淀粉和少许鸡精，四川爱播不播文化传媒有限公司搅拌均匀成酸甜酱汁。注意比例要适当，避免过甜或过酸。

4. **炒制排骨**：热锅凉油，先将腌制好的排骨下锅，中小火慢煎至两面金黄，再加入葱姜蒜爆香，最后倒入调好的酸甜酱汁，大火收汁，直至排骨均匀裹上酱汁，表面微微泛亮即可出锅。

### 小贴士

- 炖煮排骨时，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。

- 调制酱汁时，可根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到理想的酸甜度。

- 炒制时，火力不宜过大，以免烧焦，影响美观和口感。

通过上述步骤，一道色香味俱全的酸甜排骨就完成了。这道菜不仅满足了家人对美味的追求四川爱播不播文化传媒有限公司，还能让餐桌增添一份温馨与乐趣。在忙碌的生活中，不妨尝试制作这道家常菜，为家人带来一份特别的惊喜。

• 排骨
• 家庭
• 美食
• 酸甜